2022年12月05日

昨日メディアオープンとなった情熱ダイニング様の新業態、神戸Kanbe 様に一足お先に伺いました❤️✨
プロジェクションマッピング✨とフレンチ割烹そして語り部という名のサービスの融合
食材はもちろん、揃えることが可能なものはとことん神戸にこだわる✨
お野菜が得意な情熱ダイニングさん、シェフ渾身のメニューはフレンチと和の融合で全部唸るようなものばかり。
地産地消の他、企画外野菜なども積極的に使われていて、環境にも優しい。
来年はヴィーガンコースも登場するとか❣️
プロジェクションマッピングの美しい様子は、youtubeでもアップしてますので、ご覧くださいね



MASTER KANBEコース内容
■amuse（アミューズ）
淡路産玉ねぎのジュレとブランマンジェ ハモのポッシェ
■potage（ポタージュ）
15種神戸野菜のガルビュール
■hors-d'œuvre（オードブル）
茄子の和コンポート　真鯛の炙りとイクラとキャビア
一番出汁のカプチーノ
■entrée（アントレ）
ひねどりの煮込みと里芋のエクラゼ パートフィロ包み
焼き海苔のソース
■Poisson（ポワソン）
須磨サーモンのグリルとルーレー 帆立貝のベニエ ヴァリエ
ズッキーニのクーリー
■granité（グラニテ）
冬瓜とライムのグラニテ
■viande（ヴィアンド）
神戸牛（サーロイン）のポワレ 季節の温野菜
■riz（リ）
神戸育ちコシヒカリ フォアグラを添えたカブとトリュフの焼きリゾット 出汁茶漬け
■dessert（デセール）
フランボワーズと紫芋 マスカルポーネムースのガトー
■pain（パン）
野菜の米粉パン
全粒粉パン
■café ou Matcha ・petit four（カフェ　ウー　マッチャ・プティフール）
コーヒー又は抹茶
小さな焼き菓子
●営業日と時間
11月30日オープンで水曜日〜金曜日は、
18時30分スタートの1日1公演
土曜日、日曜日、祝日は、お昼12時00分スタート、18時30分スタートの2公演を予定しています。（月曜日、火曜日は、当面定休日）但し祝日は営業
●お料理内容
料理は、コース料理のみ同時スタート
オープン記念KANBEコース　15400円(税込）サ別
神戸牛のポアレをサーロインで提供させていただく
MASTER KANBEコース　19800円(税込）サ別
●予約受付
11月19日より予定しています。
受付け方法は、以下のサイトより
https://www.hotpepper.jp/strJ001294755/
●コース内容
【オープン記念　KANBEコース】
■amuse（アミューズ）
淡路産玉ねぎのジュレとブランマンジェ ハモのポッシェ
■potage（ポタージュ）
15種神戸野菜のガルビュール
■hors-d'œuvre（オードブル）
茄子の和コンポート　真鯛の炙りとイクラとキャビア
一番出汁のカプチーノ
■entrée（アントレ）
ひねどりの煮込みと里芋のエクラゼ パートフィロ包み
焼き海苔のソース
■Poisson（ポワソン）
須磨サーモンのグリルとルーレー 帆立貝のベニエ ヴァリエ
ズッキーニのクーリー
■granité（グラニテ）
冬瓜とライムのグラニテ
■viande（ヴィアンド）
神戸牛のポワレ 季節の温野菜
■riz（リ）
神戸育ちコシヒカリ フォアグラを添えたカブとトリュフの焼きリゾット 出汁茶漬け
■dessert（デセール）
フランボワーズと紫芋 マスカルポーネムースのガトー
■pain（パン）
野菜の米粉パン
全粒粉パン
■café ou Matcha ・petit four（カフェ　ウー　マッチャ・プティフール）
コーヒー又は抹茶
小さな焼き菓子
MASTER KANBEコース内容
■amuse（アミューズ）
淡路産玉ねぎのジュレとブランマンジェ ハモのポッシェ
■potage（ポタージュ）
15種神戸野菜のガルビュール
■hors-d'œuvre（オードブル）
茄子の和コンポート　真鯛の炙りとイクラとキャビア
一番出汁のカプチーノ
■entrée（アントレ）
ひねどりの煮込みと里芋のエクラゼ パートフィロ包み
焼き海苔のソース
■Poisson（ポワソン）
須磨サーモンのグリルとルーレー 帆立貝のベニエ ヴァリエ
ズッキーニのクーリー
■granité（グラニテ）
冬瓜とライムのグラニテ
■viande（ヴィアンド）
神戸牛（サーロイン）のポワレ 季節の温野菜
■riz（リ）
神戸育ちコシヒカリ フォアグラを添えたカブとトリュフの焼きリゾット 出汁茶漬け
■dessert（デセール）
フランボワーズと紫芋 マスカルポーネムースのガトー
■pain（パン）
野菜の米粉パン
全粒粉パン
■café ou Matcha ・petit four（カフェ　ウー　マッチャ・プティフール）
コーヒー又は抹茶
小さな焼き菓子

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Posted by ソーシャルメディアで人が育つ！be love companyやんこの日記

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